Тартар от жълтопереста риба тон със сусамово олио, кориандър, зест лайм, пъпеш и авокадо мус

Карпачо от „Блек Ангъс“ тендърлойн с рукола, пармезан, пресен трюфел, каперси и отлежал балсамов оцет от Модена